Nudí Vás běžné snídaňové cereálie?
Vyzkoušejte čokoládovou kaši z amarantu! Amarant je pseudoobilovina, což znamená, že se botanicky mezi obiloviny neřadí, ale ve výživě zastává jejich funkci. Kromě polysacharidů se tato rostlina pyšní obsahem kvalitních proteinů (zejména z důvodu přítomnosti esenciální aminokyseliny s názvem lysin, která se v ostatních obilovinách téměř nevyskytuje). Díky vysokému obsahu vlákniny a složitým sacharidům má amarant také nízký glykemický index. V neposlední řadě obsahuje poměrně velké množství minerálních látek (vápník, hořčík, draslík, železo).
Navíc lehce oříšková chuť se pro sladkou snídaňovou kaši vyloženě hodí 🙂
Ingredience:
- amarant (40 g)
- polotučné mléko (200 ml)
- hořká čokoláda 70 % (20 g)
- jahody (30 g)
- kiwi (30 g)
- máta na ozdobu
Postup:
Amarant uvařte ve dvojnásobném množství vody (vaří se podobně jako rýže tzn. cca 20 minut na mírném plameni). Dobu varu zkraťte o pár minut.
Na pánvičce ohřejte mléko. Nechte v něm rozpustit většinu čokolády (pár hoblinek si dejte stranou na ozdobu) a přidejte uvařený amarant. Směs za stálého míchání vařte na mírném plameni dokud nebudete spokojeni s konzistencí. Kaši ozdobte čokoládou a nasekanou mátou. Konzumujte s ovocem.
Energetická hodnota:
1 620 kJ (1 porce pro běžnou ženu) – vhodné na snídani či svačinu (poloviční množství)
